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わが道を行く“名古屋餃子”とは?

いまや、ラーメンなどと並び、完全に日本食と化した人気食「餃子」。
名古屋に“ご当地餃子”は存在するのだろうか?
「ナムコ浪速餃子スタジアム」ってしってる?

タマネギ餃子=名古屋餃子
タマネギの甘味を決めてとしている

名古屋・国際センターにある「江南 柳橋本店」の餃子


代表的な店でいえば、ラーメンもうまい「江南」(名古屋市中村区)
「江南」では、
  淡路島産などのタマネギを1日40~50kgを使用。
  しかも、なめらかな食感にするため、
  スライサーに4回かけて細かく均一なみじん切りにするというこだわりよう

芸能人も集う「香蘭園」(名古屋市中区)の焼餃子


芸能人も集う「香蘭園」(名古屋市中区)
「香蘭園」の餃子は
  「タマネギが他店よりも若干粗めなのでシャリシャリ感もうまい」と
  評判 !!

わが道を行く名古屋っ子!
「タマネギ」×「店のオリジナリティー」という魅力を持つ、
“名古屋餃子”が、日の目を見る日も遠くないのかもしれませんね



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